玉米亦稱玉蜀黍、包谷、苞米、棒子等。
玉米含有大量的鎂和鈣，可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，降低血壓。經研究表明玉米中維生素含量也非常高，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素等營養物質，對預防心臟病、癌癥有一定作用。多食玉米還可以刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力
玉米可煮湯代茶飲，也可粉碎后制成玉米粉、玉米糕餅等。玉米碴可以煮干飯、熬粥。
